原来，荷兰是个猪猪天堂

农业与食品

2021-07-29 荷兰在线

常被人们称为“猪语者”(pig whisperer)的61岁荷兰大叔Kees Scheepens，是家族里第19代农民，担任多年兽医的他有着不同寻常的抱负：

“解放”农场动物，将动物福利放在首位，少吃多餐，产出更“快乐”的肉。他的有机农场育有多种珍稀猪种，猪全年都住在户外，可以自由活动，非常幸福。

最近，他饲养的猪学会了上“猪猪厕所”——在不同的区域排尿与排便，通过Kees Scheepens自主设计的系统，若猪猪尿在正确的地方，该系统就会自动放出一颗柠檬糖奖励给猪猪。

这样做的意义在于，尿液中的氮化合物和粪便中的酶之间不会接触进而产生对环境有严重污染的氨，这具有重大的环境效益，并确保它们可以不再在猪圈的刺鼻气味中生活。

本文将为您介绍：

· 荷兰养猪业的优势“双胞胎”

· 中荷擦出智慧与经验的火花

质量与可持续

荷兰养猪业的优势“双胞胎”

作为仅次于美国的世界农业大国，荷兰在畜牧业拥有卓越的生产成绩，该产业每年创造约93亿欧元的收入，提供超过3万个就业岗位，通过荷兰大叔Kees Scheepens的农场可以体现，荷兰实际上除了养牛，这个国家在养猪方面也是一把好手，荷兰的养猪产业强调关注猪的福祉的态度和先进技术为肉类品质与可持续发展服务。

养猪场数量减少，产量反增且品质不减？

由于一项从2013年至2019年针对减少畜牧业氨排放的全国性计划的执行，据荷兰中央统计局2020年农业普查数据，养猪场数量下降了12%，从2019年4000多家下降到2020年的3600家，生猪存栏规模也稍微下降了1.2%，数量在1200万头波动。

图表/荷兰中央统计局

但荷兰的猪肉具有世界公认的高质量，从母猪每年生产的瘦肉重量之高可见一斑；同时，荷兰母猪具有超过欧美平均水平的年均产仔量，断奶仔猪的死亡率也远低于欧盟平均水平。极高的肉类品质离不开荷兰养猪产业营养、光照、栏舍、运输等全链条的先进技术以及与行业联盟的通力合作。

说起养猪场智能化管理就离不开畜牧业自动化领域全球领导者睿保乐，该公司是一家历史悠久、实力雄厚、科技领先的国际化公司。2009年进入中国，睿保乐已将革新性的猪场智能化群养模式及创新性的牧场奶牛监测管理理念成功引入到中国市场，至今在中国已拥有超过300家规模化牧场客户。

睿保乐先进的育肥增重系统栏舍，每大栏可以饲养600头育肥猪，可以根据育肥猪体重的区别，分开饲养，分开采食和休息，调整不同的饲料配方。还可以根据猪的目标体重自动出栏，不仅减少人员参与猪群饲养的情况，还可以大福提高土地利用效率，增加单位栏舍面积的猪肉生产量。

秘诀是不断发展的养猪技术

荷兰猪肉品质不仅因为先进的养猪技术得到提高，也得益于农民们能够齐心协力推动产业的发展。建立于2018年的猪肉生产组织联盟(Producenten Organisatie Varkenshouderij，简称POV)是荷兰养猪行业内重要的合作联盟，该联盟致力于为荷兰全体养猪户更好地研发应用新技术、适应新的法律法规、顺应市场发展和代表农民的声音。据调查，83%的养猪户对POV的作为有很大信心。

图/unsplash图库授权使用

POV为荷兰养猪业技术研发与创新提供了发展的动力并募集资金合力发展，通过向荷兰农业、自然及食品质量部门申请AVV协议，得以将养猪业的研究与创新定为公共利益，荷兰所有的养猪户都能运用这些新技术来提高自己农场的运营，但同时也应为养猪技术的研发作出贡献。该协议让整个行业合力共同发展，开发出更好的技术，生产出更具附加值的肉类品质。

技术造福猪猪和环境

养猪技术的发展不仅能提高肉类品质，还能提高猪的福祉与农业的可持续发展，从荷兰大叔Kees Scheepens的“猪猪厕所”可以看出，养猪业的粪便处理对减少氮排放十分关键。无独有偶，在荷兰林堡省北部一个养猪场Boer Ruud，经营者两兄弟Ruud van Dijck和Peter van Dijck推崇无浪费的可循环养猪业，其中的核心措施也包括了粪便处理。

Boer Ruud从粪便中提取出来的水分可以用来清洁农场，水份去除便能减少达到55%的运输需求。粪便中剩余的部分也能够代替人工化肥循环利用到作物种植，其中约有15%是富含磷酸盐的提取物，还能用于生产绿色能源，该粪便处理机制对该养猪场乃至当地生态环境均产生了积极影响。

图/unsplash图库授权使用

农业可持续发展往往也需要关注动物福祉，毕竟健康的动物，才能产出“快乐”的肉。我们往期文章曾介绍过荷兰各种动物福利举措，例如能让百姓参与与支持猪福祉的“动物福利星级标签”，还有能够追踪猪的进食、身体情况进行定制化照顾的“猪猪耳标”等。

由于自身癖好、营养不良、猪场管理和环境等多种因素，猪在成年后多发互相咬尾巴的行为，容易造成应激行为和细菌感染，因此为刚出生的仔猪断尾在中国或荷兰都是十分常见的做法，但近年来由于对动物福祉的讨论，越来越多荷兰养猪场不再为仔猪断尾，前文提及的Boer Ruud就推行“不断尾政策”。

由荷兰农业、自然及食品质量部门资助、POV联合瓦赫宁根大学和乌德勒支大学的最新研究表明，荷兰全体养猪场停止为仔猪断尾的做法还为时过早。然而，通过一定的培训能够帮助农民掌握“福祉检查”（welfare check）的技能，用以因地制宜地识别并降低咬尾风险。同时，“福祉检查”、研究养殖未断尾的猪和养猪场环境建设需养猪户、农民、屠宰场、零售商和政府整个生产链条的通力合作，才能够真正地从猪的福祉出发，建设更可持续的养猪行业。

图/Mercy For Animals MFA, CC BY 2.0 协议

和人需要“高温补贴”一样，猪场养殖和运输途中防止高温应激对猪的福祉也十分重要，POV制定了相关指引：在养猪场，通过减少进食频率、最大程度通风、使用隔热涂层等方式减少猪的高温应激反应；而在超过八小时的长途运输途中，若气温高于30摄氏度，荷兰食品和消费品安全管理局(NVWA)将不会为其发放运输许可，以防止猪在运输途中因高温产生应激反应。

质量与可持续，通过高度自动化、智能化的生产模式、行业与发展的可持续、关注猪的品质与福祉，这对荷兰养猪业的“双胞胎”得以发挥优势，推进养猪业的长足发展。

中荷合作

擦出智慧与经验的火花

除了荷兰，中国也是一个历史悠久的农业大国，养猪业作为畜牧业中十分重要的部门，对保障国民的物质生活具有积极的作用。随着经济发展以及人们生活水平的提高，猪肉的市场需求量也在稳步增长。

在未来的发展过程中，猪肉市场的需求量并不会出现太大的改变，但是人们对猪肉品质的要求会越来越高。中国的工厂化养猪大致经历了机械化、信息化阶段，正在向智能化稳健迈进。

在这个发展阶段，智慧与经验碰撞的中荷交流与合作便显得尤为珍贵。隶属于荷兰农业协会(NAFTC)的中荷猪业联盟(Orange Pig)成立于2010年——是一个通过在寻求创新型解决方案的畜牧生产者和可以提供优质产品的企业之间架起桥梁、以此支持中国猪业发展的荷兰民间组织。

成员企业均是安全猪生产领域的专家，具备先进的科技知识和成熟的经验。中荷猪业联盟在中国十分活跃，往年举办过许多成功的交流活动，将荷兰经验与技术带到中国的各个角落。

中荷企业代表在交流

最近，中荷猪业联盟又有了“大动作”。

6月28日至29日，中荷农牧业暨生猪价值链创新会议研讨会在山西省运城市和永济市召开。期间中荷猪业联盟成员代表团参观了当地企业山西长荣农业科技股份有限公司，并与长荣签署了合作协议。该协议旨在促进双方在生猪养殖技术、人才发展和教育方面的合作，并在双方权限和区域范围内建立常态化合作机制。

在研讨会上，荷兰王国驻华大使馆农业参赞武田富（Wouter Verhey）在致辞中介绍了荷兰近几年农业方面的政策发展，提出食品安全是需要政府、企业和公民强有力的合作才能实现，荷兰在这方面的知识和经验将有助于永济市生猪产业升级。

代表团正在参观养猪场图/中荷农业中心

中和猪业联盟并没有就此停下交流合作的步伐，7月6日-7日，中荷现代猪业科技路演在吉林长春和辽宁沈阳顺利举办。活动邀请了在育种、营养、照明、驱动、自动化和动物福利等领域顶尖的中荷乃至国际企业参与展示与讨论；同时，全世界农业与生命科学最顶尖的研究型大学之一——瓦赫宁根大学也出席为活动提供了科研经验与农业智慧。