荷兰最近的生活时尚杂志都在宣传采蘑菇的新时尚，一时间，就连可持续生活方式的追随者也在鼓励人们从大自然中获取食物。虽然可食用蘑菇一年四季都有生长，但秋季是传统的采蘑菇季节。
自然纪念碑组织的发言人称，采集够吃一顿的蘑菇是不允许的，他们会加强检查。
采摘野蘑菇属违法行为
在荷兰，未经允许而私自采摘野蘑菇属违法行为，一旦被发现，可被罚款。蘑菇专家弗洛莱斯却不以为然，他常组织人们去野地里辨认和采摘可食用蘑菇，他指出，学校一个班级的孩子去树林乱跑或市政府的割草机横扫草地之后破坏的蘑菇比一个人能采到的蘑菇要多得多，此外，真菌的地下部分没受影响，上面还会长出新蘑菇来。
东欧人
让弗洛莱斯费解的是，野地里的黑莓是可以采的，栗子也可以捡来吃，蘑菇为何采不得？ 据荷兰真菌学会分析，这一时尚部分原因是因为近年来，越来越多的东欧人来到荷兰，而对他们来说采蘑菇是最平常不过的事。此外，许多特别的蘑菇在店里卖很高的价格。该学会称虽然采摘对蘑菇总量不会有很大影响，但大量采来食用对自然环境影响还是太大。
森林管理处也密切关注这一新动向，但弗洛莱斯认为这样做很虚伪，他说，这其实是让城市人亲近自然的好方法。另外，“你即使不去采它，一个礼拜之内它也会消失。”
