荷兰人的一日三餐

荷兰人的一日三餐

三餐
面包是荷兰人不可缺少的主食,并且是早餐和中餐的基本组成部分,经常搭配上各种切好片的冷餐肉和奶酪,当然也可以抹上花生酱或巧克力酱。最受孩子们欢迎的当然少不了在涂满黄油的面包上撒上巧克力碎片(hagelvlokken)和甜碎粒(hagelslag)。一种含有肉桂、丁香和碎姜片的"早餐糕"(ontbijtkoek)也相当常见。近年来,各种早餐麦片搭配上酸奶和水果更是逐渐成为不少荷兰人家中必备的早餐食品。
 

时下,荷兰人的午餐可以被看成另一顿早餐,或者增添一碗热汤和一盘色拉,成为晚餐的简略版。有时候为了赶时间,荷兰人会匆匆购买一份街头速食,除了备受欢迎的传统特色小食生鲱鱼之外,鱼摊前闷头大嚼盐酥鳕鱼(kibbeling)的人群也是随处可见。

荷兰人的传统晚餐一般从汤开始,包括以各种方式烹制的土豆、鱼或肉食,以及各类蔬菜。有时候,作为主食的土豆也可以由米饭或品种多样的意大利面食代替。而著名的荷兰传统美食豌豆浓汤,只要再配上面包,也成了一顿完整而份量充足的正餐。
 

对传统的荷兰人来说,正餐后的甜点是绝对不能缺少的。除了西餐中常见的冰激凌、糕饼和水果外,令荷兰享誉世界的乳制品业不断推出各种口味以及口感各异的新品种,为荷兰人的甜点更添本国特色。
 

异国美食
值得一提的是,荷兰人的餐桌可以说是荷兰多元文化的最佳体现之一,即使是特别传统的家庭,也不例外。除了较为单一的荷兰式正餐外,来自世界各地的菜肴正逐渐演变成荷兰人餐桌上的主导。除了意大利、法国和西班牙等欧洲美食,印尼菜和中国料理早已成了人们的最爱。
 

当然,所有这些异国美食一般都经过了改装和加工,以更加迎合当地人的口味。所以这也就不奇怪为什么当意大利人或中国人在荷兰人家中品尝外卖的比萨饼或主人自制的咕老肉时,会暗呼太不正宗。
 

在正餐之间的零食选择上,荷兰人似乎更加恪守传统。除了偶尔在一些特殊场合或节庆日,以及一些汇集多国文化的露天市集上品尝异国小食,更多时候荷兰人仍然倾向于用自己熟悉的零食解解馋。最常见的除了上文提到的生鲱鱼和盐酥鳕鱼,还有蘸上蛋黄酱的薯条、可罗卷、蛋糕、巧克力、蜜糖华夫饼等,再就是口感浓重,让许多外国人相当不习惯的甘草糖(drop)。正如一些中国留学生所概括的那样,"荷兰人吃的零食要么就特别甜、要么就超级咸,而且统统都肥死人!"