“荷兰特产”往往都是舶来品

“荷兰特产”往往都是舶来品

花店里色彩纷呈的郁金香;褐色咖啡馆桌子上的织毯;百货商店货架上五颜六色的玻璃茶具;晚上家里餐桌上热腾腾的spaghetti(一种意大利细面条)。这些都是再普通不过的荷兰生活场景。
 

Spaghetti当然是意大利食品了,然而近几十年来很多荷兰孩子很自然地以为它就是荷兰食品;玻璃茶具来自摩洛哥,如今在荷兰却是时髦货;桌子上铺上织毯其实是波斯风俗;甚至荷兰人引以为傲的郁金香也是来自于土尔其的舶来品。
 

 移民
“移民在很多领域扮演着重要的角色,从时尚、食物、体育运动、节日到室内装潢”,来自美尔特斯研究所(Meertens Instituut)的民族学家赫斯特•迪比茨(Hester Dibbits)说道。“当然荷兰人在旅游中也受到目的地文化的影响,而这些影响都参杂在了一起。但是人们却往往忘记外来移民所带来的影响。”
 

赫斯特•迪比茨曾经做过一项对1950年和2000年间外来移民给荷兰带来的影响的研究。他发现来自国外的影响早已有之,这些影响不仅和外来移民有关,而且和贸易也有割不断的联系。
 

在公元前就有外族部落和民众迁居荷兰;荷兰南部地区曾被罗马人占领过,很多罗马人的习俗也被引进到了荷兰;随后的数个世纪里法国的胡格诺派和西班牙及葡萄牙的犹太人也移民到了荷兰;当然还有荷兰的前殖民国,如苏里南、荷属安的列斯群岛以及印度尼西亚,的诸多风物也被传入了荷兰。
 

据为己有
迪比茨说道:“有很多已在荷兰存在了多年的外来习俗和事物都被荷兰人理所当然地当作了自己的东西,比如印尼菜。原本地道的东西在荷兰时间久了也开始有所变化。荷兰人总是能够按照自己的生活方式将其改造。”
 

这位民族学家接着说道:“我们称这种改造为‘据为己有’。看看荷兰人是怎样吃意大利面条的吧? 意大利面传入之初,我们甚至在面里洒入糖当作甜点来吃,那真的是没法儿吃。还有这里的印尼炒饭也不再是原来的印尼风味了,食品工厂为了迎合荷兰人的口味没有将炒饭做得那么辣。 ”
 

土豆
另外,荷兰菜里的主食-土豆也是来自南美外来货。传统的荷兰主菜一般包括:土豆、蔬菜和肉类。在冬天,几乎每个荷兰家庭的餐桌上都会出现一种叫“Stamppot ”(熏香肠或猪肉配上土豆泥和蔬菜)的传统菜式。“Stamppot“被端上桌前,上面总是浇着一勺美味的肉汁。一想起它的美味,荷兰人就迫不及待地期待着冬天的到来。
 

不过这并不防碍荷兰人在上餐馆时对外国美食(匹萨、中餐、印尼餐,法国餐,阿根挺烤肋排等)的青睐。
 

外来潮流引领者 
对荷兰政治社会发展状况有所关注的人都会注意到如今不同族裔间的关系日趋紧张,特别是摩洛哥裔和穆斯林群体因此受到诸多责难。然而值得注意的是在荷兰家庭的室内装修中常常却可以看到摩洛哥风格的物品和材料。而在迪比茨看来,摩洛哥青年也在很大程度上影响着其他的年轻人。
 

“摩洛哥青年尤其是潮流时尚的引领者。以前,当苏里南人,印尼人和意大利人刚来荷兰的时候,他们的年轻人也起过这样的作用。摩洛哥男孩子最早兴起挂名牌腰包,过了一段时间后其他的年轻人也争相效仿。然后荷兰人就很理所当然地把该时尚潮流‘据为己有’了,而移民群体在其中所起过的作用却被视而不见。这真是非常有趣的现象。”
 

特殊变平常
还有什么近年的舶来品会在25年后变成所谓的“荷兰特产”呢?迪比茨还无法就此给出具体答案。不过,如果你去露天市场上逛逛,你就会在蔬菜水果摊、橄榄摊甚至是奶酪摊上看到很多在30年前还算是相当特殊的东西。“我们荷兰人当然还是以吃豪达和埃丹奶酪为主。不过现在在豪达和埃丹奶酪的旁边总是摆放着法国brie(一种白色柔软的干酪 )和camembert (卡芒贝尔奶酪)。和以前相比,我们吃很多不一样的东西,也吃更多外国奶酪。”一位奶酪摊主如是说道。
 

所有这些舶来品都渐渐地渗透进了荷兰人的日常生活,而且还会继续地渗透下去。