荷兰人庆新年：烟花、香槟、油炸球（组图）

荷兰人庆祝新年除了烟花香槟，尤其少不了除夕的传统小吃油炸球(oliebol)。荷兰一家报社每年都要在新年前夕举行全国性的油炸球评选。事实上这种荷兰传统食品跟中国人吃的油球很相似，做起来非常简单。

用料：500克面粉、一汤匙盐、30克发酵粉、450毫升温牛奶、一汤匙糖、一个鸡蛋、一个大碗、两把汤勺、煎炸油、炸锅、搅拌勺

做法：
将发酵粉溶解在250毫升温牛奶中，再加入糖，混合调匀。将发酵奶放置在温暖的地方直到表面泛起泡状物。

在一个大碗中加入面粉和盐，混合调匀，在中间挖出一个坑，倒入发酵奶。再打入鸡蛋并且倒入剩余的牛奶，用搅拌勺小心均匀地将整个混合物调和成光滑的面团。在大碗上覆盖一块干净的湿布，将其放置在温暖的地方约一小时。

加热炸锅里的煎炸油，从面团中舀出一勺，再用另一把勺子将其做成球状。在热油（160°C）中煎炸，直到面球呈金黄色，在将其从油里捞出，放在纸巾上滴干多余的油。每次可以煎炸数个，但不要超过6-8个。同时需注意保持油温的稳定。最后撒上糖粉即可食用。

此外，还可以按个人喜好，在和面的过程中加入葡萄干或苹果丁，做成花色油炸球。