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谈到肉,你能想到什么?鸡肉、鸭肉、牛肉、鱼肉,还有自带敏感话题的狗肉。人类自史前时代就开始猎杀动物,以其肉质为食物来源。为了满足人类的需求,我们每年需要宰杀大约650亿头家畜,而需要耗费大量饲料,土地,淡水来养殖动物。未来的人类真的会沉迷于肉类食品里不可自拔,从而变成嗜肉如命的大胖子?亦或者科学家的新发明能改革我们的食物,让肉从此好吃又健康?
为了解答这些疑惑,荷兰两名大学生安娜·伯利兹(Anna Berlis)和梅兰妮·伯利兹(Madelaine Berlis)举办了一个未来肉的策划展,向对未来好奇的我们展示的未来人类消费肉类的可能性。他们希望未来的肉类食品不在仅仅局限于我们现在所接触到的肉类,而是有更广泛的讨论空间。不管是你是肉食爱好者,食素,还是有宗教信仰的人,都能在未来的肉类食品里,找到自己所钟爱的食物。
世界上第一个人造肉的汉堡包是由荷兰马斯赫里斯特大学的教授马克·珀斯特(Mark Post) 和他的团队在2013年研发出来。他们在去年接收采访时表示,希望人造肉能在未来五年内进入市场。
未来的科技也许还能把人造肉和3D打印技术结合起来,不管你需要什么样形状,什么颜色的肉,只要你能想象,都可以私人订制。
你所吃的肉可能生产自某个无名的实验室或者是摩天大楼里的办公室,比起现在,人们可能更少在意他们吃的肉到底来自哪里,反正好吃就行了,对吧?
在未来,人们可能会更倾向于吃更少的肉,或者是本地的肉。大规模的工业化养殖会逐步减少,转而倾向本地养殖。当地的养殖场,屠宰场和屠夫会供给肉类给社区,小镇,和城市。本地肉的供应能保证肉的品质和新鲜,同样减少了运输中的环境污染,但缺点就是价格一定会比现在更贵。因为价格因素的影响,人们会买更少的肉类食品。
这听起来是不是未来的生活品质还倒退了?其实不是这样的,人们在消费更少肉类的同时,却拥有选择更多其他食品的可能性。城市会更加合理的布局,每家每户都可以在自己的屋顶上或花园里种植各种各样的蔬菜,甚至养鸡。
减少大规模工业化养殖场后,会有更多土地适合种菜和水果。单一种植业变成了过去式,未来的农业技术让农民能更加合理轻松的种植不同种类的蔬果,养殖食草动物。
不吃肉 No Meat
未来世界里,人类也许会变成理论上的素食主义者。一些人们会吃肉类的替代品,一些吃素的人会从营养补剂里吸收所需要的蛋白质和维他命。例如现在已经发明给素食主义者的牙膏维他命补充剂,素食主义者在刷牙的同时就能吸收维他命。
目前人类种植大约95%的大豆是用于喂养家畜的饲料,从而浪费了许多耕地面积。人类如果不再吃肉,能把更多耕地还给雨林,维持生态平衡。随着科技的发展,全球农业会包含更多种类的蔬菜水果,肉的代替品的营养也会越来越丰富,越来越好吃。
昆虫肉
蔬果和肉类会生长在你看不见的农场里,人和食物的关系将会越来越遥远。更多的超级城市将会出现,更多的人搬入城市而放弃居住在农村。离开城市以后的人们,所看到的将会是一片又一片的耕地。
单一种植会变成头号型农业,大规模工厂化养殖,饲料农业,只要你眼睛所能看到的地方,都将变成地球的耕地。
安娜·伯利兹和梅兰妮·伯利兹希望看完这个项目的你,也能选择一项你最想尝试的肉类。肉类食品的未来还有着无限的可能性,但每一种可能性都基于我们每个人的选择。你的选择对于你的胃,你的健康,还有人类的发展都很重要,来为未来的你投上一票吧。
未来的你选择:
1. Insect meat 昆虫肉
2. Laboratory meat 人造肉
3. Less & local 少/本地肉
4. No Meat (soy, seitan, lupine, etc.) 素食主义
5. Doing nothing 维持现状
有其他新的想法,欢迎在留言里于我们互动