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小国大业之种子:为什么荷兰土豆的品种如此之多?

土豆之于荷兰人,就像米饭和面条之于中国人。早在19世纪,荷兰天才画家梵高的传世名画就将吃土豆的荷兰人定格在画布上。


梵高名画:吃土豆的人
梵高名画《吃土豆的人》
 

如今,荷兰人仍然喜欢传统的奶酪烤土豆、土豆泥浇肉汁、土豆沙拉等传统土豆菜肴。荷兰超市里的土豆品种之多也令人乍舌。有按口感区分的:容易碎的全酥土豆、半酥土豆和不容易碎的紧致土豆;有按大小区分的:大土豆、中土豆和小土豆;有按皮的颜色区分的:黄土豆和红土豆,等等。

荷兰不仅是土豆消费大国,而且是土豆生产大国。荷兰的粘土特别适合土豆的种植,而世界贸易中一半以上的种薯都来自荷兰。

荷兰农民收获土豆
荷兰农民收获土豆

荷兰的另一个强势产业是育种产业,按照需要改进和调整作物的属性,如质量,口味,产量,抗病性,适应气候条件以及货架上的生命期。

很多其它的蔬菜,如番茄,就是通过这种高科技(不是基因改良)获得了很大的发展。然而,土豆品种的改良自梵高时代以来就几乎没有大的突破。近来来,虽然有一些新的土豆品种投放市场(红土豆、大土豆、迷你土豆、全酥土豆、紧致土豆等),然而这些都不能和番茄和其它蔬菜的品种数量相提并论。

然而高科技土豆公司Solynta预计很快将改变这种现状,他们结合传统的荷兰经验和土豆及育种领域的专业技术。一个来自土豆王国的革命一触即发……

不过,由于这项技术是如此地先进,土豆育种的潜力是如此地巨大,因此不是所有的程序都可以被摄入镜头。


小国大业视频系列:
小国大业之贸易:鹿特丹不和中国港口比大小,而是比智慧
小国大业之温室农业:荷兰人如此种番茄,你一定没有见过!
小国大业之园艺:荷兰春天里的花海真的不是用来看的!
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Sigrid Deters
Sigrid Deters

Sigrid Deters,荷兰记者、传媒人、纪录片制作人。历年来曾供职于荷广传媒、绿色和平、荷兰难民基金会等机构。多次前往中国工作和旅游,曾在2008年北京奥运会和2010年上海世博会期间撰写过大量报道。长期关注与人权和公益有关的话题,擅长用荷兰的视角来解读时事。她认为,故事本身比故事形式更重要。

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